株式会社ワイズテーブルコーポレーションの評価
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入社理由と
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多様性への配慮：
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企業について
「XEX（ゼックス）」を看板とする高級レストランと、ナポリピッツァの「PIZZA SALVATORE CUOMO」を二本柱に、都市部の商業ビルや百貨店で飲食店を企画・開発・運営している。源流は1987年に金山精三郎が設立した株式会社ゼックスで、新宿の伊勢丹本店などに入る飲食店の運営を担っていた。1999年に設立されたワイズテーブルコーポレーションが2001年にそのゼックスと合併し、同年に東京・愛宕へ開いた「XEX ATAGO GREEN HILLS」が、現在の主力業態の出発点になった。XEXは一つの店に複数の業態を収める複合店舗で、大阪・梅田の「XEX WEST」には炙り焼きと寿司の店やバーが入る。そこで培った店づくりを、価格を抑えたSALVATORE CUOMOで全国へ広げてきた。直営48店舗・フランチャイズ加盟31店舗を数え（2026年2月末）、2026年2月期の連結売上高は130億円。従業員は514人で、ほかに年間平均447人の臨時雇用者が店舗を支えている。2026年3月には株式会社山の上ホテルの全株式を取得し、連結子会社とした。
事業内容
複合型の高級レストラン「XEX」の運営（XEX ATAGO GREEN HILLS、XEX TOKYO、XEX 日本橋、XEX WEST）
カジュアルレストラン「PIZZA SALVATORE CUOMO」「SALVATORE CUOMO & BAR」などの運営
「PIZZA SALVATORE CUOMO」のフランチャイズ事業
コーヒー店「Paul Bassett」、ピッツェリア「PIZZERIA MANCINI TOKYO」などの運営
デリバリー・ケータリング、貸切パーティー、レストランウエディングの提供
ホテル業（2026年3月に株式会社山の上ホテルを子会社化）
基本情報
- 設立
- 1999年3月
- 代表者
- 船曵 睦雄
- 資本金
- 5,000万円
- 売上高
- 130.5億円
- 平均年収
- 482.5万円
- 平均年齢
- 36.2歳
- 平均勤続年数
- 7年
- 上場
- 東証スタンダード（証券コード 2798） 2004年上場
- 決算月
- 2月
- 所在地
- 東京都港区赤坂８丁目１０番２２号
- 公式サイト
- https://www.ystable.co.jp/
- 採用情報
- 採用ページを見る
沿革
- 1987年8月
- 金山精三郎が株式会社ゼックスを設立
- 1990年9月
- ゼックスが東京都新宿区の伊勢丹本店に「伊太利亜市場 B・A・R 本店」を開店
- 1999年3月
- 有限会社ワイズテーブルコーポレーションを設立
- 2000年11月
- 株式会社ワイズテーブルコーポレーションに組織変更
- 2001年9月
- 運営受託先の株式会社ゼックス、有限会社アザブイーストと合併し、東京都港区愛宕に複合店「XEX ATAGO GREEN HILLS」を開店
- 2004年3月
- 東京証券取引所マザーズに上場
- 2004年4月
- 東京都港区白金に「PIZZA SALVATORE CUOMO 白金」を開店
- 2004年11月
- 大阪市梅田に「XEX WEST」を開店し、「PIZZA SALVATORE CUOMO」のフランチャイズ事業を開始
- 2005年6月
- 会社分割により株式会社SALVATORE CUOMO JAPANを設立（2012年6月に吸収合併）
- 2007年11月
- 東京都千代田区の大丸東京店に「XEX TOKYO」を開店
- 2010年10月
- 東京都中央区日本橋に「XEX 日本橋」を開店
- 2015年7月
- 東京証券取引所市場第二部へ市場変更
- 2018年10月
- ICONIC LOCATIONS HK HOLDING LIMITEDと持分法適用会社 株式会社ICONIC LOCATIONS JAPANを設立
- 2022年4月
- 東京証券取引所スタンダード市場へ移行
- 2026年3月
- 株式会社山の上ホテルの全株式を取得し、連結子会社化
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