株式会社うかいの評価
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職場環境：
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入社理由と
入社後の
ギャップ： -
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会社の将来性：
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スキルアップ：
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多様性への配慮：
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ワークライフ
バランス： -
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退職理由：
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福利厚生・制度：
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経営者の提言：
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年収・給与：
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面接・選考：
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やりがい：
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企業について
東京都八王子市の山あいで営むいろり炭火焼料理店「うかい鳥山」を原点に、和食・洋食のレストランと洋菓子店を展開する。1964年にうかい鳥山を創業し、1974年に鉄板料理の八王子うかい亭、1993年にとうふ料理のとうふ屋うかいと業態を広げ、1999年に株式を店頭登録、2004年にジャスダック証券取引所へ上場した。「100年続く店づくり」を店舗理念に掲げ、料理だけでなく空間まで含めて店を作る運営をとっており、522席のうかい鳥山から24席の銀座 kappou ukai 肉匠まで店の規模はさまざま。2026年3月末時点で和食5店・洋食8店を東京・神奈川で営み、台湾の高雄と台北にも現地企業と組んだ店がある。もう一つの柱が物販で、調布の製菓工房で作る菓子を「アトリエうかい」の名で品川駅・東京駅の駅ナカや髙島屋など計5店で販売している。1996年に開設した箱根ガラスの森（文化事業）は2025年10月に会社分割で他社へ承継し、現在は飲食と物販の2事業となっている。単体で約589人が働き、2026年3月期の売上高は135億7千万円。
事業内容
和食レストランの経営（いろり炭火焼「うかい鳥山」、とうふ料理「とうふ屋うかい」、割烹「kappou ukai」）
洋食レストランの経営（鉄板料理「うかい亭」、グリル料理「グリルうかい 丸の内店」、ブラッスリー「ル・プーレ ブラッスリーうかい」）
台湾（高雄・台北）での現地企業との提携によるレストラン運営
洋菓子の開発・製造および販売（「アトリエうかい」。調布の製菓工房と駅ナカ・百貨店の店舗）
基本情報
- 設立
- 1982年8月
- 代表者
- 代表取締役社長 紺野 俊也
- 資本金
- 1億円
- 売上高
- 135.7億円
- 従業員数
- 約589人
- 平均年収
- 498.4万円
- 平均年齢
- 38.8歳
- 平均勤続年数
- 8.6年
- 上場
- 東証スタンダード（証券コード 7621） 2004年上場
- 決算月
- 3月
- 事業形態
- 個人向け（BtoC）
- 所在地
- 東京都八王子市南浅川町３４２６番地
- 電話番号
- 042-666-3333
- 公式サイト
- https://www.ukai.co.jp/
- 採用情報
- 採用ページを見る
- お問い合わせ
- 問い合わせフォームを開く
職場データ
- 平均勤続年数
- 正社員 8.6年（女性 5.7年）
- 女性管理職比率
- 13.3%（10人/75人）
- 企業規模（男女別）
- 男性 約500人 / 女性 約600人
出典：職場情報総合サイト（厚生労働省）。企業が公表した時点の数値で、 集計の範囲（正社員のみか、パートを含むか）は企業によって異なります。
沿革
- 1964年12月
- 東京都八王子市でいろり炭火焼料理店「うかい鳥山」を創業
- 1968年3月
- 株式会社うかい鳥山を設立
- 1974年12月
- 鉄板料理の八王子うかい亭を開店
- 1978年5月
- 株式会社うかいに商号変更
- 1990年10月
- うかい商事株式会社が株式会社うかい・株式会社横浜うかいを合併し、株式会社うかいに商号変更
- 1993年11月
- とうふ料理のとうふ屋うかい 大和田店を開店
- 1996年8月
- 神奈川県箱根町に箱根ガラスの森を開設
- 1999年11月
- 日本証券業協会に株式を店頭登録
- 2003年12月
- 東京都中央区に銀座うかい亭を開店
- 2004年12月
- ジャスダック証券取引所に株式を上場
- 2013年7月
- 洋菓子店「アトリエうかい たまプラーザ」を開店し物販事業を広げる
- 2017年11月
- 台湾・高雄にうかい亭高雄を開店（海外初出店）
- 2022年4月
- 東京証券取引所スタンダード市場へ移行
- 2025年10月
- 会社分割により箱根ガラスの森（文化事業）を他社へ承継
公式SNS
公的な記録
届出・認定 1件
- 前払式支払手段（自家型）発行者届出
補助金 3件
- コロナ禍からの文化芸術活動の再興支援事業
- コロナ禍を乗り越えるための文化芸術活動の充実支援事業
- 文化施設の感染症防止対策事業
特許・意匠・商標 17件
- ｋａｐｐｏｕ ｕｋａｉ＼肉匠 ‐ｎｉｋｕｓｈｏ‐
- 美味方丈
- §Ｕ
- §ｕｋａｉ ＣＯ．，ＬＴＤ．
- ル プーレ ブラッスリー ウカイ＼ｌｅ ｐｏｕｌｅｔ Ｂｒａｓｓｅｒｉｅ Ｕｋａｉ
- Ｂｒａｓｓｅｒｉｅ Ｕ
- Ｂｒａｓｓｅｒｉｅ Ｕ’ｓ
- ふきよせさくら
- ＵＫＡＩ
- Ｐｒｏｆｕｍｏ Ｒｏｓａ Ｃｒｉｓｔａｌｌｏ＼プロフーモ ローザ クリスタッロ
- §菓子＼よろし
- 菓子よろし
- §Ｕ∞Ｗ
- 光の回廊
- ￠Ａｂｅｔｅ＼アベーテ
- 箱根ガラスの森美術館
- 美味方丈
この情報について
内容が最新でない場合や、文章作成の過程で不正確な場合がありますので、公式の資料でご確認ください。 企業のご担当者様は、会員登録のうえ内容を編集していただけます。
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出典：「Gビズインフォ」（経済産業省）
https://info.gbiz.go.jp/hojin/ichiran?hojinBango=6010101000462（2026年8月23日に利用）
同サイトの情報をもとに dive-for.com が作成しました。
FAQ
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