株式会社ｓｈｉｏｒｉｙａの評価
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入社理由と
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会社の将来性：
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多様性への配慮：
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企業について
京都市と滋賀県大津市で、日本酒と魚料理を軸にした和食の飲食店9店舗を直営で運営する会社。1988年に大阪府枚方市樟葉の15坪28席の料理屋「四季彩」として始まり、1998年に京都市伏見区へ出店してからは京都を中心に店を増やしてきた。京都駅・四条烏丸・伏見大手筋・山科と繁華街ごとに屋号と業態を変えており、伏見の地酒と地元農家の野菜を出す「Foods bar 栞屋」、京町家を使った「栞屋」、鴨川沿いの立ち飲み「四季彩しをり」、鉄板料理の「Wine蔵しおり」など、同じ会社の店でも仕入れと空間が店ごとに違う。2017年には京都市伏見区にセントラルキッチン「栞屋LAB」を置き、各店の仕込みを集約している。売上高は6億円（2023年11月期）、働いているのは正社員30名とアルバイト約120名の約150名で、平均年齢は34歳。2024年1月、創業から35年を経て西土菜生が代表取締役に就任した。
事業内容
外食事業／京都市・大津市で飲食店9店舗を直営運営（2024年1月現在）
和食居酒屋「Foods bar 栞屋」（京都 伏見大手筋）、「栞屋」（四条烏丸）、「ぎゃらりぃ栞屋」「御肴凸鉾」「御肴ずっころばし」（京都駅）、「ちょいと。栞屋」（山科）、「御肴かわせみ」（滋賀 大津）
立ち飲み「四季彩しをり」（四条木屋町）、創作鉄板料理「Wine蔵しおり」（京都駅）
セントラルキッチン「栞屋LAB」（京都市伏見区）での仕込み
基本情報
- 設立
- 1988年9月
- 代表者
- 長谷川克明
- 資本金
- 300万円
- 売上高
- 6億円
- 従業員数
- 約180人
- 平均年齢
- 34歳
- 決算月
- 11月
- 事業形態
- 個人向け（BtoC）
- 所在地
- 京都府京都市伏見区御堂前町６２１番地
- 公式サイト
- https://shioriya.com/aboutus/
- 採用情報
- 採用ページを見る
沿革
- 1988年9月
- 栞屋の前身・四季彩（大阪府枚方市樟葉）オープン
- 1998年4月
- Foods bar栞屋（京都市伏見区）オープン
- 2002年12月
- 栞屋（京都市下京区）オープン
- 2006年12月
- ぎゃらりぃ栞屋（京都市下京区）オープン
- 2008年10月
- ちょいと。栞屋（京都市山科区）オープン
- 2009年10月
- 御肴凸鉾（京都市下京区）オープン
- 2010年6月
- 御肴ずっころばし（京都市南区）オープン
- 2012年11月
- 御肴かわせみ（滋賀県大津市）オープン
- 2014年5月
- Wine蔵しおり（京都市下京区）オープン
- 2015年11月
- 四季彩しをり（京都市下京区）オープン
- 2017年4月
- セントラルキッチン「栞屋LAB」（京都市伏見区）オープン
公式SNS
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