サイプレス・ホールディングス株式会社の評価
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企業について
海鮮の和食店「築地食堂源ちゃん」を主力ブランドとする飲食チェーン、株式会社サイプレスを傘下に持つ持株会社。豊洲や各地の市場から仕入れた魚を海鮮丼や定食で出す「魚河岸食堂」を掲げた店で、東京23区のオフィス街や駅前に加え、イオンモールなど郊外のショッピングセンターにも出店している。1993年に東京・田端の居酒屋「串えもん」として始まり、宅配寿司や鮮魚居酒屋を経て2006年に「築地食堂源ちゃん」を立ち上げ、以後は寿司・麺・洋食・カフェへと業態を広げるマルチブランド戦略をとってきた。現在はグルメ回転寿司「ABURI百貫」、炭火焼鳥の惣菜店「銀座惣菜店」を加えた3ブランドを主力に、北海道から九州まで36業態135店舗をすべて直営で運営する（2026年5月末）。東京ビッグサイト内のフードコート運営や、寿司職人を派遣するケータリング「源氏の宴」も手掛ける。2019年7月に経営管理体制の強化を目的として設立され、2025年10月に東京証券取引所スタンダード市場へ上場した。持株会社である単体の従業員は4人だが、グループでは社員411人とパート・アルバイト1,443人が働いている。
事業内容
グループ会社を通じた飲食店の運営（持株会社）
和食業態「築地食堂源ちゃん」「和食飛賀屋」「地鶏と鮮魚よかたい」「魚とと」など
回転寿司業態「ABURI百貫」「炙り百貫」、寿司業態「築地すし源」
焼鳥業態「銀座惣菜店」（フランチャイズ業態）
麺業態「讃岐うどん伊吹や製麺」「つけめん潤や」「挽ぐるみ蕎麦とう庵」「喜多方ラーメンとし食堂」など
洋食・カフェ軽食業態「マジソンプレミアムバーガー」「カレー香房」など
東京ビッグサイト内でのフードコート運営「フードコート＆ビアー Eat iT!」
惣菜販売「フレッシュデリカ Eat iT!」
ケータリングと寿司職人の出張サービス「源氏の宴」
基本情報
- 設立
- 2019年7月
- 代表者
- 東 稔哉
- 資本金
- 4,500万円
- 売上高
- 112.9億円
- 従業員数
- 約4人
- 平均年収
- 827.4万円
- 平均年齢
- 48.2歳
- 平均勤続年数
- 1.3年
- 上場
- 東証スタンダード（証券コード 428A） 2025年上場
- 決算月
- 8月
- 所在地
- 東京都港区六本木１丁目９番１０号
- 電話番号
- 03-6807-4165
- 公式サイト
- https://www.cypress-holdings.co.jp/
- 採用情報
- 採用ページを見る
沿革
- 1993年11月
- 東京都北区田端で居酒屋「串えもん」を開店
- 1994年4月
- 飲食店を事業目的として株式会社サイプレスを設立
- 1995年5月
- 鮮魚居酒屋「魚屋源兵衛」1号店を開店
- 1997年11月
- 宅配寿司「すし屋の源さん」を開始
- 2002年12月
- 寿司・和食のケータリング「源氏の宴」を開始
- 2006年3月
- 主力ブランドとなる「築地食堂源ちゃん」1号店を秋葉原UDXに開店
- 2007年10月
- 郊外型ショッピングセンターへの出店を開始（イオンモール羽生店）
- 2013年7月
- 東京ビッグサイト内でフードコートの運営を開始
- 2018年12月
- グルメ回転寿司「ABURI百貫」1号店を秋葉原UDXに開店
- 2019年7月
- 経営管理体制の強化を目的にサイプレス・ホールディングス株式会社を設立
- 2019年11月
- 株式交換により株式会社サイプレスを完全子会社化
- 2022年7月
- 焼鳥惣菜のフランチャイズ業態「銀座惣菜店」1号店を開店
- 2024年11月
- 株式会社サイプレスが株式会社ファンタバローレを吸収合併
- 2025年10月
- 東京証券取引所スタンダード市場に上場
公式SNS
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