株式会社関門海の評価
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職場環境：
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入社理由と
入社後の
ギャップ： -
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会社の将来性：
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スキルアップ：
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多様性への配慮：
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ワークライフ
バランス： -
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退職理由：
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福利厚生・制度：
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経営者の提言：
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年収・給与：
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面接・選考：
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やりがい：
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企業について
とらふぐ料理の専門店「玄品」を国内外で展開する外食企業。1980年に大阪府藤井寺市のとらふぐ料理店「ふぐ半」として始まり、1989年に法人化した。食材の調達力と加工技術によって、品質と安全性を保ちながらふぐ料理を低価格で出すことを事業の柱に置いており、2003年にはとらふぐの保存・輸送に使う長期低温熟成技術を完成させ、その後も調達・加工・運搬に関する特許技術の研究開発を自社で続けている。大阪府松原市に置くセントラルキッチンで下処理から加工までをまとめ、店舗は仕上げと接客に集中する形をとる。直営40店舗・フランチャイズ21店舗・海外4店舗（2025年3月末）を運営し、年間70万人が訪れると公表している。近年は焼きふぐの「焼き福」やおでんなど、ふぐ料理店以外の業態も出している。海外は2017年にシンガポール、2019年に中国・上海へ出て、中国では現地の合弁会社が4店舗を運営する。
事業内容
とらふぐ料理専門店「玄品」の直営店運営
フランチャイズ加盟店の募集と運営支援
シンガポール・中国での海外店舗運営およびマスターフランチャイズ
とらふぐ料理・加工食品の通信販売
小売・流通業界向けの魚介類・水産物の加工製造および販売
とらふぐ等の調達・加工・運搬に関する特許技術の研究開発
基本情報
- 代表者
- 山口 久美子
- 資本金
- 10億円
- 売上高
- 52.7億円
- 平均年収
- 441.1万円
- 平均年齢
- 37.5歳
- 平均勤続年数
- 7.4年
- 上場
- 東証スタンダード（証券コード 3372） 2005年上場
- 決算月
- 3月
- 所在地
- 大阪府松原市三宅東１丁目８番７号
- 電話番号
- 072-349-0029
- 公式サイト
- https://www.kanmonkai.co.jp/
- 採用情報
- 採用ページを見る
- お問い合わせ
- 問い合わせフォームを開く
職場データ
- 平均勤続年数
- その他 7.4年（男性 9.9年 / 女性 4.9年）
- 女性管理職比率
- 21.7%（10人/46人）
- 女性役員比率
- 33.3%（1人/3人）
- 女性労働者の割合
- 25%（その他）
- 企業規模（男女別）
- 男性 約452人 / 女性 約455人
出典：職場情報総合サイト（厚生労働省）。企業が公表した時点の数値で、 集計の範囲（正社員のみか、パートを含むか）は企業によって異なります。
沿革
- 1980年9月
- 大阪府藤井寺市でとらふぐ料理専門店「ふぐ半」を開店
- 1989年5月
- 奈良県奈良市に株式会社さかな亭を設立し、個人営業2店舗の営業を譲受
- 1993年5月
- 大阪市中央区に初の大型店舗「いけふぐ亭」（現「玄品 法善寺」）を開店
- 1999年7月
- 東京都港区に関東地区第1号店を開店
- 2001年3月
- 株式会社関門海に商号変更
- 2002年6月
- とらふぐ料理専門店の屋号を「玄品ふぐ」に統一
- 2003年12月
- 長期低温熟成技術が完成し、とらふぐの保存・輸送への導入を開始
- 2004年3月
- 「玄品ふぐ」のフランチャイズ加盟店の募集を開始
- 2005年6月
- 東京証券取引所マザーズに株式を上場
- 2017年4月
- 海外1号店としてシンガポールに「玄品シンガポール」を開店
- 2017年11月
- 国内店舗運営事業を3社に分割継承し、持株会社体制に移行
- 2018年8月
- 「玄品ふぐ」を「玄品」にリ・ブランディング
- 2019年5月
- 中国第1号店「玄品 淮海」を上海市に開店
- 2022年4月
- 東京証券取引所スタンダード市場へ移行
- 2023年10月
- 連結子会社の株式会社宗國玄品ふぐを吸収合併し、事業会社に戻る
公式SNS
事業所・店舗
5拠点（4都道府県）
東京都 2拠点
- 玄品ふぐ 新宿南店 東京都渋谷区千駄ケ谷５丁目２４‐３ NTTドコモ代々木ビルアネックスＩ 3F
- 玄品ふぐ 浅草店 東京都台東区 浅草１‐１９‐６ １F～２F
北海道 1拠点
- 玄品ふぐ 札幌すすきの店 北海道札幌市中央区南５条西２丁目１ オークラビル 1F
神奈川県 1拠点
- 玄品ふぐ 横浜店 神奈川県横浜市西区南幸２丁目１３‐７ 横浜エム・エス２ビル 1F
長野県 1拠点
- 玄品ふぐ 善光寺口店 長野県長野市大字南長野南石堂町１９７１ エーワンシティ 2F
公的な記録
特許・意匠・商標 7件
- 抗がん剤の副作用軽減剤
- §玄
- §土用＼▲フ▼ぐ
- 冬▲安▼居
- 春霞膳
- 夏▲安▼居
- 秋津膳
この情報について
内容が最新でない場合や、文章作成の過程で不正確な場合がありますので、公式の資料でご確認ください。 企業のご担当者様は、会員登録のうえ内容を編集していただけます。
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出典：「Gビズインフォ」（経済産業省）
https://info.gbiz.go.jp/hojin/ichiran?hojinBango=8120001130719（2026年8月16日に利用）
同サイトの情報をもとに dive-for.com が作成しました。
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