有限会社アルカションの評価
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職場環境：
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入社理由と
入社後の
ギャップ： -
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会社の将来性：
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スキルアップ：
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多様性への配慮：
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ワークライフ
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退職理由：
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福利厚生・制度：
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経営者の提言：
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年収・給与：
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面接・選考：
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やりがい：
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企業について
東京都練馬区でフランス菓子店「アルカション」を営む洋菓子の製造小売業。練馬区出身の森本慎が製菓の専門学校を出たのち吉祥寺と小田原の洋菓子店で修行し、2003年に渡仏してボルドー地方の港町アルカションにある菓子店「マルケ」などで2年半学び、帰国後の2005年に西武池袋線保谷駅の近くに開いた店を母体とする。店名はその修行先の地名から取っている。看板商品はボルドーの伝統菓子カヌレと、マルケのスペシャリテであるデュネットの2つで、カヌレはフランスのカヌレ協会が認定したレシピの配合をそのまま守って焼き、デュネットは日本での製造の許可を得ているのは自店だけだとしている。街の洋菓子店が地方菓子の製法をフランスの作り手から直接受け継いで再現している例にあたり、菓子を買うことが生活の一部になる文化を発信したい、という考えを掲げている。2016年に練馬駅北口へ2店舗目を出し、現在は本店と練馬店の2店で生菓子・焼き菓子を販売している。
事業内容
生菓子（ケーキ）の製造・店頭販売
焼き菓子の製造・販売（カヌレ、デュネット、サブレ、マカロン、詰め合わせ）
店舗でのランチ営業
オンラインショップによる菓子の通信販売
基本情報
- 代表者
- オーナーシェフ 森本 慎
- 事業形態
- 個人向け（BtoC）
- 所在地
- 東京都練馬区南大泉５丁目３４番４号
- 電話番号
- 03-5935-6180
- 公式サイト
- http://arcachon.co.jp/
沿革
- 2005年
- 東京都練馬区南大泉（西武池袋線保谷駅近く）に洋菓子店「アルカション」を開業
- 2016年
- 西武池袋線練馬駅北口に練馬店を開設
公式SNS
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